上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)

學(xué)校以中央人才工作會(huì)議精神為指導(dǎo)
幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和超群技能
都成長(zhǎng)為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國(guó)際性領(lǐng)軍人才

400-688-0112

中式面點(diǎn)師中級(jí)班

授課機(jī)構(gòu)：上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)

上課地點(diǎn)：浦東新區(qū)

成交/評(píng)價(jià)：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

中式面點(diǎn)師中級(jí)班課程詳情

課程亮點(diǎn)解析

面向具有初中及以上學(xué)歷的學(xué)員，本課程設(shè)置兩大核心模塊：

技術(shù)模塊	教學(xué)內(nèi)容	掌握品種
基礎(chǔ)面團(tuán)制作	水調(diào)/膨松/油酥/米粉/特殊面團(tuán)	鮮肉蒸餃、三丁包
創(chuàng)意造型工藝	象形點(diǎn)心/開(kāi)酥技法/宴席點(diǎn)心	金魚(yú)餃、雪梨果

六大核心技能突破

✔ 5大面團(tuán)精準(zhǔn)配比技術(shù)
✔ 開(kāi)酥類點(diǎn)心層次控制
✔ 蒸制火候動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)
✔ 造型點(diǎn)心塑形工藝

教學(xué)特色說(shuō)明

采用三階教學(xué)法：基礎(chǔ)技法演示→分組實(shí)操訓(xùn)練→成品品鑒改進(jìn)。每期課程包含12次專項(xiàng)作品創(chuàng)作，學(xué)員可掌握核桃酥、鴻運(yùn)酥等伴手禮級(jí)產(chǎn)品制作，以及象形南瓜團(tuán)等宴席點(diǎn)心設(shè)計(jì)。