- “以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)
400-688-0112
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秘制醬料與鮮嫩雞肉的黃金配比，在特制砂鍋中碰撞出獨(dú)特風(fēng)味。二十余種香辛料的精確配比，三小時(shí)文火熬制的核心醬汁，構(gòu)成這道經(jīng)典重慶美食的靈魂基底。
從后廚到前廳的全流程指導(dǎo)，覆蓋選址評估、設(shè)備采購、成本控制等十二個(gè)創(chuàng)業(yè)維度。特別設(shè)置危機(jī)處理模擬訓(xùn)練，包括食材突發(fā)狀況應(yīng)對、客戶投訴處理等實(shí)戰(zhàn)場景演練。
| 培訓(xùn)階段 | 教學(xué)內(nèi)容 | 實(shí)操課時(shí) |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)模塊 | 醬料熬制與食材處理 | 18課時(shí) |
| 進(jìn)階模塊 | 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制作 | 24課時(shí) |
| 實(shí)戰(zhàn)模塊 | 門店運(yùn)營管理 | 36課時(shí) |
配備商業(yè)級廚房設(shè)備的實(shí)訓(xùn)基地，采用小班輪崗制教學(xué)。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)均具備十年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，其中五位獲得省級烹飪大賽金獎(jiǎng)。
"從醬料炒制到客戶服務(wù)，每個(gè)細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)，這正是門店復(fù)制成功的關(guān)鍵。"——恒味培訓(xùn)首席導(dǎo)師張建軍（國家特三級廚師）
