砂鍋美食的味覺密碼

秘制醬料與鮮嫩雞肉的黃金配比，在特制砂鍋中碰撞出獨(dú)特風(fēng)味。二十余種香辛料的精確配比，三小時(shí)文火熬制的核心醬汁，構(gòu)成這道經(jīng)典重慶美食的靈魂基底。

核心技術(shù)模塊包含：

• 祖?zhèn)麽u料調(diào)配工藝（精確到克的原料配比）
• 食材預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)流程（包括雞肉腌制與蔬菜搭配）
• 火候控制關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)（不同食材入鍋時(shí)序）

創(chuàng)業(yè)扶持體系詳解

從后廚到前廳的全流程指導(dǎo)，覆蓋選址評(píng)估、設(shè)備采購、成本控制等十二個(gè)創(chuàng)業(yè)維度。特別設(shè)置危機(jī)處理模擬訓(xùn)練，包括食材突發(fā)狀況應(yīng)對(duì)、客戶投訴處理等實(shí)戰(zhàn)場景演練。

教學(xué)環(huán)境與師資保障

配備商業(yè)級(jí)廚房設(shè)備的實(shí)訓(xùn)基地，采用小班輪崗制教學(xué)。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)均具備十年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，其中五位獲得省級(jí)烹飪大賽金獎(jiǎng)。

"從醬料炒制到客戶服務(wù)，每個(gè)細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)，這正是門店復(fù)制成功的關(guān)鍵。"——恒味培訓(xùn)首席導(dǎo)師張建軍（國家特三級(jí)廚師）