- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)
400-688-0112
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源于江南地區(qū)的特色面食經(jīng)過百年演變，形成獨具海派風(fēng)情的制作工藝。金黃的餅皮包裹著香蔥與特調(diào)油酥，在鐵板上煎烙出層次分明的紋理，這道承載著城市記憶的平民美食，正通過系統(tǒng)化教學(xué)煥發(fā)新生。
| 模塊 | 核心內(nèi)容 | 教學(xué)形式 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)工藝 | 面團醒發(fā)技巧、蔥油配比、煎制火候 | 示范+實操 |
| 設(shè)備應(yīng)用 | 電餅鐺參數(shù)設(shè)置、保養(yǎng)要點 | 現(xiàn)場演示 |
| 運營管理 | 成本核算、動線設(shè)計、品控標(biāo)準(zhǔn) | 案例分析 |
課程特別設(shè)置產(chǎn)品差異化研發(fā)單元，指導(dǎo)學(xué)員在傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新改良。從酥脆度調(diào)節(jié)到健康配方的開發(fā)，掌握提升產(chǎn)品附加值的具體方法。
