上?？矩i蹄技術(shù)專項(xiàng)研修課程
課程核心價值
掌握夜市熱門單品制作工藝，課程涵蓋12項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)模塊：
- ? 豬蹄預(yù)處理與去腥技巧
- ? 獨(dú)家腌料配方比例解析
- ? 炭火/電烤設(shè)備操作要點(diǎn)
- ? 成品色澤與口感控制
教學(xué)實(shí)施流程
理論奠基階段
詳解原料篩選標(biāo)準(zhǔn)：重點(diǎn)解析豬蹄部位選擇、輔料品質(zhì)鑒別等核心要素，建立食材認(rèn)知體系。
技術(shù)要點(diǎn)解析
現(xiàn)場演示12道關(guān)鍵工序：從改刀技法到烤制火候，完整呈現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。
實(shí)操訓(xùn)練階段
學(xué)員獨(dú)立完成20+次完整操作循環(huán)，教師現(xiàn)場糾正操作偏差，確保技術(shù)動作定型。
創(chuàng)業(yè)支持體系
選址規(guī)劃支持
提供人流量測算工具包，包含商圈評估模板與競品分析指南。
物料采購指南
附贈長三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商名錄，涵蓋設(shè)備、原料、包裝三大類目。
常見問題解答
- Q：無餐飲經(jīng)驗(yàn)?zāi)芊駞⒓优嘤?xùn)？
- 課程設(shè)置階梯式教學(xué)模塊，配套可視化操作手冊，確保零基礎(chǔ)學(xué)員系統(tǒng)掌握技術(shù)。
- Q：配方更新如何保障？
- 建立學(xué)員技術(shù)交流社群，定期推送配方改良方案與市場趨勢分析報(bào)告。
