在餐飲創(chuàng)業(yè)熱潮中，掌握特色菜品制作技術(shù)尤為重要。上?；推煨〕耘嘤?xùn)中心針對(duì)市場需求，特別開設(shè)重慶烤魚專項(xiàng)技能課程。本課程采用模塊化教學(xué)體系，包含基礎(chǔ)理論、實(shí)操訓(xùn)練、開店指導(dǎo)三大核心板塊。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 教學(xué)方式 |
|---|---|---|
| 食材甄選 | 活魚處理標(biāo)準(zhǔn)/香料配比/醬料熬制 | 實(shí)物對(duì)比教學(xué) |
| 烹飪工藝 | 雙椒醬制作/炭火控制/擺盤裝飾 | 現(xiàn)場操作示范 |
| 運(yùn)營管理 | 成本核算/菜單設(shè)計(jì)/促銷方案 | 案例解析研討 |
課程設(shè)置采用"3+7"漸進(jìn)式教學(xué)模式：前3天集中學(xué)習(xí)核心配方與標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，后7天進(jìn)行個(gè)性化口味調(diào)試與商業(yè)應(yīng)用實(shí)踐。學(xué)員可親手操作全套設(shè)備，每日消耗新鮮食材20-30斤進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練。
培訓(xùn)結(jié)業(yè)學(xué)員可享受全套開店支持，包含：
