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- 一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營
- 傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命
- 竭誠所能為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)
400-688-0112
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掌握傳統(tǒng)柴火雞制作技藝，開啟特色餐飲創(chuàng)業(yè)之路。上?；推煨〕耘嘤?xùn)中心依托十年教學(xué)經(jīng)驗，打造理論與實踐深度融合的專項課程體系。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 掌握標(biāo)準(zhǔn) |
| 食材處理 | 活禽挑選/宰殺技巧/刀工分解 | 獨立完成整雞處理 |
| 醬料調(diào)制 | 26味香料配比/炒制火候 | 誤差率＜3% |
| 灶臺實操 | 柴火控制/燜制時長 | 出品達(dá)到商業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
配備標(biāo)準(zhǔn)化商用灶臺，模擬真實餐飲后廚環(huán)境，學(xué)員每日實操訓(xùn)練不低于4小時
每日收集學(xué)員操作難點，次日專項強化訓(xùn)練，建立錯題改進(jìn)檔案
技術(shù)老師全程指導(dǎo)實操，運營顧問同步講解成本控制與門店管理
? 選址評估：顧問提供商圈人流分析報告
? 空間設(shè)計：免費提供后廚動線規(guī)劃方案
? 供應(yīng)鏈對接：優(yōu)選食材供應(yīng)商名錄
? 新品研發(fā)：季度更新菜品庫
? 營銷指導(dǎo)：開業(yè)活動策劃模板
注：課程內(nèi)容根據(jù)市場趨勢每季度更新，教學(xué)物料均符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)場地具備消防驗收合格。
