上海餐飲培訓(xùn)機構(gòu)推出的特色面食課程，系統(tǒng)傳授傳統(tǒng)河南燴面的制作精髓。課程涵蓋從食材甄選到成品出餐的全流程技術(shù)，特別注重培養(yǎng)學(xué)員獨立操作能力，課程結(jié)束后可獲得標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊。
| 實操環(huán)節(jié) | 教學(xué)重點 |
| 面團處理 | 醒面時間控制/抻面手法訓(xùn)練 |
| 調(diào)味搭配 | 香料配比/辣度分級標(biāo)準(zhǔn) |
課程采用分段式考核機制，每個技術(shù)模塊設(shè)置獨立考核標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)員可自主選擇全日制或周末學(xué)習(xí)模式，教學(xué)現(xiàn)場配備標(biāo)準(zhǔn)化廚房設(shè)備，還原真實餐飲后廚工作環(huán)境。
教學(xué)團隊由具有十年以上從業(yè)經(jīng)驗的主廚組成，定期更新教學(xué)內(nèi)容以適應(yīng)市場變化。結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈電子版配方手冊和操作視頻，便于后期技術(shù)鞏固。
提供店鋪選址評估模板
設(shè)備采購清單（含供應(yīng)商信息）
成本核算指導(dǎo)手冊
技術(shù)問題線上答疑
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