上海河南燴面培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu)：上?；推煨〕?/a>

上課地點(diǎn)：松江校區(qū)

成交/評(píng)價(jià)：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

上海河南燴面培訓(xùn)課程詳情

掌握地道河南燴面制作技藝

上海餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推出的特色面食課程，系統(tǒng)傳授傳統(tǒng)河南燴面的制作精髓。課程涵蓋從食材甄選到成品出餐的全流程技術(shù)，特別注重培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立操作能力，課程結(jié)束后可獲得標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)。

課程模塊解析

知識(shí)體系構(gòu)建

? 原料特性分析：高筋面粉篩選與配比技巧
? 湯底配方解密：牛骨高湯的熬制火候控制
? 設(shè)備使用規(guī)范：專業(yè)和面機(jī)操作安全要點(diǎn)

實(shí)操環(huán)節(jié)	教學(xué)重點(diǎn)
面團(tuán)處理	醒面時(shí)間控制/抻面手法訓(xùn)練
調(diào)味搭配	香料配比/辣度分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

教學(xué)特色說(shuō)明

課程采用分段式考核機(jī)制，每個(gè)技術(shù)模塊設(shè)置獨(dú)立考核標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)員可自主選擇全日制或周末學(xué)習(xí)模式，教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)配備標(biāo)準(zhǔn)化廚房設(shè)備，還原真實(shí)餐飲后廚工作環(huán)境。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)由具有十年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的主廚組成，定期更新教學(xué)內(nèi)容以適應(yīng)市場(chǎng)變化。結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈(zèng)電子版配方手冊(cè)和操作視頻，便于后期技術(shù)鞏固。