掌握燒烤技術的核心在于系統(tǒng)化培訓與反復實踐。本課程采用階梯式教學法，從基礎炭火控制到特色醬料調配，每個環(huán)節(jié)均配備專項訓練。學員在獨立操作區(qū)可隨時進行食材處理、火候掌握等關鍵技能演練。
| 教學模塊 | 核心內容 | 教學方式 |
|---|---|---|
| 基礎理論 | 設備認知/食材篩選/衛(wèi)生標準 | 多媒體演示+實物講解 |
| 醬料調制 | 秘制配方/比例控制/風味調試 | 分組實操+口味盲測 |
| 開店指導 | 成本核算/菜單設計/促銷策略 | 案例研討+模擬經(jīng)營 |
培訓時段涵蓋工作日與周末，學員可根據(jù)自身情況自由選擇上午班、下午班或晚班。教學設備實施專人專用制度，確保每位學員有充足實操機會。
結業(yè)學員可獲贈電子版《燒烤店運營手冊》，內含設備采購清單、衛(wèi)生管理流程等實用資料。定期舉辦校友交流會，分享最新市場動態(tài)與產(chǎn)品創(chuàng)新方案。
課程設置標準化操作流程分解教學，配備錯誤操作即時糾正機制。所有教學環(huán)節(jié)設置量化考核標準，未達標環(huán)節(jié)可申請專項補課。
提供長三角地區(qū)優(yōu)質供應商名錄，共享集團采購渠道資源。針對不同規(guī)模店鋪制定個性化設備配置方案，避免初期投資浪費。
學員獨立操作燒烤設備
結業(yè)學員可完整掌握15種經(jīng)典燒烤制作工藝，包括：蜜汁烤翅、蒜香排骨、炭烤生蠔等暢銷單品。培訓期間將完成3次全流程模擬經(jīng)營，從備料到出品接受系統(tǒng)化訓練。
