餐飲創(chuàng)業(yè)必修課程體系

掌握地道石鍋魚(yú)制作技術(shù)已成為餐飲創(chuàng)業(yè)者的重要選擇。本課程采用三階段進(jìn)階教學(xué)法，從基礎(chǔ)理論到開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)層層深入，配備專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)備供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，確保每位學(xué)員結(jié)業(yè)時(shí)都能獨(dú)立完成菜品制作。

特色教學(xué)模塊解析

• 秘制湯底熬制： 傳授三代傳承的骨湯熬制工藝，詳解香料配比與熬煮時(shí)間控制
• 食材處理規(guī)范： 包含活魚(yú)現(xiàn)殺技巧、刀工標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練、食材保鮮方法
• 設(shè)備操作實(shí)訓(xùn)： 石鍋養(yǎng)護(hù)技巧、電磁爐功率調(diào)節(jié)、安全操作規(guī)范

創(chuàng)業(yè)支持體系

學(xué)員結(jié)業(yè)后可獲得包含《開(kāi)店選址評(píng)估報(bào)告模板》《成本核算表》《標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)》在內(nèi)的創(chuàng)業(yè)工具包。顧問(wèn)提供三個(gè)月跟蹤指導(dǎo)，協(xié)助解決開(kāi)業(yè)初期常見(jiàn)問(wèn)題。

教學(xué)場(chǎng)景實(shí)拍

學(xué)員正在老師指導(dǎo)下進(jìn)行石鍋溫度測(cè)試