- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
400-688-0112
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作為江南飲食文化的代表符號，小籠包歷經百年演變形成獨特制作體系。本培訓課程深度解析南翔流派的制作精髓，將十八道褶裥技法與秘制配方完整傳授。
| 教學模塊 | 技術要點 | 實訓成果 |
|---|---|---|
| 原料甄選 | 面粉篩選/肉餡配比/皮凍制作 | 掌握食材鑒別標準 |
| 面皮工藝 | 揉面力度/搟皮厚薄/收口技法 | 獨立完成面皮制作 |
| 餡料調配 | 調味層次/湯汁鎖鮮/時令創(chuàng)新 | 研發(fā)特色餡料配方 |
課程面向餐飲創(chuàng)業(yè)者及傳統(tǒng)技藝愛好者，通過200分鐘現場實操訓練，使學員具備獨立制作標準小籠包的能力，同時掌握店鋪運營所需的設備操作與成本控制技巧。
采用三階段漸進式教學法：
培訓期間學員將經歷三個能力提升階段：
