- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
400-688-0112
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作為中華傳統(tǒng)面食的典型代表，包子制作技藝歷經(jīng)百年傳承與創(chuàng)新。課程重點解析南北流派特色，天津灌湯包褶紋技法與江南小籠包收口秘訣均包含在實操教學中。
| 教學單元 | 核心內(nèi)容 | 課時安排 |
|---|---|---|
| 面皮工藝 | 老面發(fā)酵/速發(fā)酵母使用/水溫控制 | 8課時 |
| 餡料調(diào)制 | 肉類處理/素餡鎖水/調(diào)味黃金比例 | 10課時 |
| 成型技法 | 十八褶標準/收口技巧/蒸制火候 | 12課時 |
實踐操作占比達總課時的80%，配備商用級蒸制設備。每日課程包含晨間原料市場考察環(huán)節(jié)，由導師現(xiàn)場講解面粉篩選、肉類鑒別的專業(yè)技巧。
結(jié)業(yè)學員可獲贈《早餐店運營手冊》，包含設備采購清單、成本核算模板、門店動線設計圖等實用工具。定期舉辦校友產(chǎn)品品鑒會，促進學員間技術交流與商業(yè)合作。
"課程不僅技術，更指導我們?nèi)绾胃鶕?jù)當?shù)乜谖墩{(diào)整配方，現(xiàn)在門店日均營業(yè)額已突破5000元。"
——2023屆學員張先生
