上海恒味小吃培訓(xùn)

“以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣
為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)

400-688-0112

老鴨粉絲湯

授課機構(gòu)：上海恒味小吃培訓(xùn)

上課地點：上海恒味小吃培訓(xùn)

成交/評價：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

老鴨粉絲湯課程詳情

傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代演繹

作為恒味餐飲研發(fā)中心的明星項目，老鴨粉絲湯培訓(xùn)突破傳統(tǒng)烹飪框架，融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論，精選12味天然香料與中草藥配伍。這種創(chuàng)新工藝既保留傳統(tǒng)風味，又賦予湯品滋補養(yǎng)生的食療價值，形成清而不淡、鮮而不腥的獨特口感體系。

核心技術(shù)解析

工藝模塊	技術(shù)要點	教學(xué)標準
湯底熬制	三小時文火慢燉	精確控溫教學(xué)
食材處理	去腥鎖鮮技法	現(xiàn)場實操指導(dǎo)
調(diào)味平衡	黃金比例調(diào)配	味覺訓(xùn)練系統(tǒng)

特色教學(xué)體系

課程設(shè)置遵循餐飲市場實際需求，建立"三階九步"訓(xùn)練體系。從基礎(chǔ)食材認知到復(fù)雜工序操作，學(xué)員將系統(tǒng)掌握鴨件處理、高湯熬煮、火候掌控等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。特別設(shè)置的模擬廚房環(huán)節(jié)，真實還原餐飲門店運營場景。