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  • “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
  • 專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣
  • 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)

400-688-0112

重慶小面培訓(xùn)

重慶小面培訓(xùn)

授課機構(gòu)： 上海恒味小吃培訓(xùn)

上課地點： 上海恒味小吃培訓(xùn)

成交/評價：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

重慶小面培訓(xùn)課程詳情

渝味小面制作精髓解析

起源于重慶山城地區(qū)的特色面食，以其獨特的復(fù)合型調(diào)味體系在餐飲界獨樹一幟。代表性的麻辣素面通過二十余種香辛料的精準配比，形成麻、辣、鮮、香層次分明的味覺體驗。

培訓(xùn)模塊 核心內(nèi)容 課時安排
湯底工藝 豬骨高湯熬制/雞骨架提鮮 3天
調(diào)味體系 紅油煉制/花椒粉處理 5天
臊子制作 牛肉/肥腸/豌雜配方 4天

定向培養(yǎng)計劃說明

課程面向三類學(xué)員群體：計劃開設(shè)面館的創(chuàng)業(yè)者、現(xiàn)有餐飲從業(yè)者技術(shù)升級、傳統(tǒng)小吃愛好者。教學(xué)過程中實行配方透明化政策，所有香料配比精確到克數(shù)。

小面實操教學(xué)現(xiàn)場

技術(shù)掌握標準

  • 獨立完成五種經(jīng)典臊子制作
  • 準確辨別二十種調(diào)味料品質(zhì)
  • 控制出品速度（單碗≤3分鐘）

設(shè)備配置建議方案

培訓(xùn)包含開店設(shè)備選型指導(dǎo)，根據(jù)店鋪規(guī)模推薦三種配置方案：創(chuàng)業(yè)型（3-5萬）、標準型（8-12萬）、旗艦型（15-20萬）。重點講解骨湯保溫桶、自動煮面機的選購要點。

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