400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海新東方烹飪教育
上課地點(diǎn)： 上海新東方烹飪金山校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
烘焙行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，據(jù)行業(yè)白皮書(shū)顯示，西點(diǎn)師崗位需求年增長(zhǎng)率達(dá)18%，其中具備系統(tǒng)培訓(xùn)背景的專(zhuān)業(yè)人才尤為緊缺。優(yōu)秀從業(yè)者平均晉升周期比傳統(tǒng)餐飲行業(yè)縮短40%，約67%的成熟技師選擇自主創(chuàng)業(yè)。
| 小班精講制 | 師生比例嚴(yán)格控制在1:5以內(nèi)，確保每個(gè)操作細(xì)節(jié)都能得到及時(shí)指導(dǎo) |
| 模塊化實(shí)訓(xùn) | 實(shí)操課時(shí)占比超過(guò)總課時(shí)的80%，配備國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)商用烘焙設(shè)備 |
| 雙師型團(tuán)隊(duì) | 由法國(guó)MOF認(rèn)證大師與本土烘焙冠軍組成教學(xué)團(tuán)隊(duì) |
從面團(tuán)基礎(chǔ)處理到簡(jiǎn)單裱花技法，系統(tǒng)掌握12種經(jīng)典面包制作工藝，熟悉原料特性與設(shè)備操作規(guī)范。
重點(diǎn)突破法式可頌開(kāi)酥技法、慕斯乳化控制、巧克力調(diào)溫三大核心技術(shù)難點(diǎn)。
校區(qū)配備德國(guó)溫控烤箱、日本和面機(jī)等專(zhuān)業(yè)設(shè)備，模擬真實(shí)烘焙工坊環(huán)境。理論教室配置多媒體教學(xué)系統(tǒng)，實(shí)操區(qū)按功能劃分為面包制作區(qū)、蛋糕裝飾區(qū)等六大實(shí)訓(xùn)模塊。
