400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海新東方烹飪教育
上課地點(diǎn)： 上海新東方烹飪金山校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
在餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，新東方烹飪教育推出兩年制金領(lǐng)大廚培養(yǎng)計(jì)劃，該課程突破傳統(tǒng)廚師培訓(xùn)模式，將烹飪技藝與現(xiàn)代餐飲管理相結(jié)合，培養(yǎng)具備技術(shù)研發(fā)能力和團(tuán)隊(duì)管理素養(yǎng)的復(fù)合型人才。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 實(shí)訓(xùn)目標(biāo) |
|---|---|---|
| 烹飪技術(shù)基礎(chǔ) | 刀工火候/調(diào)味原理/食材處理 | 掌握50+基礎(chǔ)技法 |
| 菜系專修 | 八大菜系/西餐基礎(chǔ)/面點(diǎn)制作 | 精通200+經(jīng)典菜品 |
| 餐飲管理 | 廚房運(yùn)營/成本控制/團(tuán)隊(duì)建設(shè) | 培養(yǎng)管理型廚師長 |
課程采用階梯式培養(yǎng)體系，階段重點(diǎn)夯實(shí)烹飪基本功，通過標(biāo)準(zhǔn)化操作訓(xùn)練建立職業(yè)規(guī)范。第二階段融入現(xiàn)代餐飲理念，在傳統(tǒng)八大菜系教學(xué)基礎(chǔ)上增加分子料理等創(chuàng)新課程。
學(xué)員在畢業(yè)前三個(gè)月即可進(jìn)入合作酒店的崗位實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，配備行業(yè)導(dǎo)師進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)。服務(wù)包含：
√ 長三角地區(qū)300+合作餐飲企業(yè)
√ 年度專項(xiàng)招聘會(huì)
√ 終身技術(shù)進(jìn)修支持
學(xué)員創(chuàng)新菜品作品：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美學(xué)的結(jié)合
