400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海新東方烹飪教育
上課地點(diǎn)： 上海新東方烹飪金山校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
專業(yè)課程涵蓋食材甄選到門店運(yùn)營(yíng)全流程，五階漸進(jìn)教學(xué)體系確保技術(shù)掌握：
| 教學(xué)階段 | 核心技術(shù)要點(diǎn) |
|---|---|
| 原料基礎(chǔ) | 30+種香料辨識(shí)、肉類分切技巧、食材保鮮標(biāo)準(zhǔn) |
| 底料工藝 | 牛油底料秘制配方、香料配比技巧、油料保存規(guī)范 |
| 湯底調(diào)制 | 骨湯熬制工藝、菌湯制作秘訣、特色湯底創(chuàng)新 |
| 菜品處理 | 肉類腌制配方、時(shí)蔬預(yù)處理、特色拼盤設(shè)計(jì) |
| 運(yùn)營(yíng)管理 | 成本控制方案、設(shè)備選購(gòu)指南、人員管理流程 |
采用分段式實(shí)操訓(xùn)練，每個(gè)技術(shù)模塊配備專項(xiàng)訓(xùn)練：
| 支持類型 | 具體內(nèi)容 |
|---|---|
| 教學(xué)保障 | 不限課時(shí)重復(fù)學(xué)習(xí)、技術(shù)問(wèn)題終身咨詢 |
| 創(chuàng)業(yè)支持 | 選址評(píng)估報(bào)告、設(shè)備采購(gòu)清單、開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案 |
| 資源對(duì)接 | 優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商推薦、餐具定制渠道共享 |
課程融入現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)需求，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研發(fā)新派鍋底：
