- 上海新東方烹飪教育多年來屢次獲得央視報道,也足以說明職業(yè)教育備受社會關(guān)注的程度,職教興邦,技能致富,而新東方烹飪以匠人之心鑄品質(zhì),培養(yǎng)更多符合時代需求的技能型人才。
400-688-0112
400-688-0112
兩年制專業(yè)課程采用模塊化教學(xué)，核心培養(yǎng)方向覆蓋法式料理技術(shù)研發(fā)、現(xiàn)代西餐廚房管理、多國菜系融合創(chuàng)新三大能力維度。教學(xué)團隊包含米其林星級廚師與海外研修歸國教師，確保技術(shù)傳承的純正性。
| 教學(xué)模塊 | 實施細節(jié) | 培養(yǎng)成果 |
|---|---|---|
| 設(shè)備配置 | 引進德國Rational智能烤箱等歐洲標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備 | 掌握國際主流廚房設(shè)備操作規(guī)范 |
| 教學(xué)模式 | 每周8課時外教現(xiàn)場演示教學(xué) | 建立國際化餐飲思維體系 |
教學(xué)體系包含3個職業(yè)發(fā)展階段：前6個月夯實基礎(chǔ)技能，中間12個月強化專項技術(shù)，最后6個月進入浦東香格里拉酒店等合作單位進行崗前實訓(xùn)。畢業(yè)生可勝任五星級酒店副主廚、連鎖餐飲品牌研發(fā)廚師等崗位。
① 實施小班制分組教學(xué)，師生配比嚴(yán)格控制在1:8
② 建立學(xué)員技能檔案，每月進行階段性能力評估
③ 與30余家國際品牌酒店建立人才輸送通道
