400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海新東方烹飪教育
上課地點(diǎn)： 上海新東方烹飪金山校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
西餐行業(yè)呈現(xiàn)年均15%的復(fù)合增長(zhǎng)率，據(jù)行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，國(guó)內(nèi)西餐主廚崗位缺口已達(dá)80萬(wàn)人。薪資水平較傳統(tǒng)餐飲崗位高出30%-50%，特別是在長(zhǎng)三角地區(qū)，具備國(guó)際認(rèn)證的西餐師月薪普遍突破萬(wàn)元。
本課程著重培養(yǎng)學(xué)員四大核心能力：西式烹調(diào)技法系統(tǒng)掌握、廚房標(biāo)準(zhǔn)化管理、餐飲成本控制、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)。通過(guò)2100課時(shí)的強(qiáng)化訓(xùn)練，使學(xué)員能夠獨(dú)立完成從菜單設(shè)計(jì)到成本核算的全流程操作。
| 實(shí)訓(xùn)階段 | 核心內(nèi)容 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)刀工訓(xùn)練 | 直切/推切/削旋等20種技法 | 食材預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)流程 |
| 意式料理精修 | 青醬意面/薩拉米披薩等30款 | 地中海風(fēng)味調(diào)制技術(shù) |
| 西餐師資格認(rèn)證 | 5級(jí)到4級(jí)技能進(jìn)階 | 標(biāo)準(zhǔn)化出品控制 |
方向?qū)W員可獲得：
- 與50+星級(jí)酒店的人才直通渠道
- 行業(yè)主廚職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)
- 定期舉辦的校企雙選交流會(huì)
創(chuàng)業(yè)方向?qū)W員可獲得：
- 餐飲項(xiàng)目可行性分析模板
- 設(shè)備采購(gòu)成本優(yōu)化方案
- 門店動(dòng)線設(shè)計(jì)指導(dǎo)手冊(cè)
