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  • 學(xué)校以中央人才工作會議精神為指導(dǎo)
  • 幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和超群技能
  • 都成長為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國際性領(lǐng)軍人才

400-688-0112

西餐全能班

西餐全能班

授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)

上課地點(diǎn)： 浦東新區(qū)

成交/評價(jià)：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

西餐全能班課程詳情

西餐全能職業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃

課程核心價(jià)值體系

培養(yǎng)維度 能力目標(biāo)
專業(yè)理論 掌握食材科學(xué)、營養(yǎng)配比、成本核算等理論知識體系
實(shí)操技能 熟練操作煎烤烹炸等西餐技法，精準(zhǔn)控制火候與調(diào)味

教學(xué)實(shí)施特色

采用五階漸進(jìn)式教學(xué)法：

  1. 教師現(xiàn)場示范關(guān)鍵工藝
  2. 學(xué)員分步驟模擬操作
  3. 獨(dú)立完成作品制作
  4. 師生共同品評改進(jìn)
  5. 模擬餐廳實(shí)戰(zhàn)演練

課程模塊解析

  • 經(jīng)典醬汁調(diào)制：系統(tǒng)學(xué)習(xí)白汁、紅酒汁、黑椒汁等12種基礎(chǔ)醬料
  • 主菜制作：涵蓋牛排、羊排、海鮮等20種主菜烹調(diào)工藝
  • 餐酒搭配：掌握葡萄酒與菜品搭配原則

職業(yè)發(fā)展通道

結(jié)業(yè)學(xué)員可選擇：

  • 國際連鎖酒店西廚房崗位
  • 高端西餐廳廚師職位
  • 游輪餐飲服務(wù)崗位

教學(xué)保障體系

  • 每日課程錄像回看功能
  • 每周學(xué)習(xí)效果評估測試
  • 每月職業(yè)能力診斷報(bào)告

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