日料專修課程核心優(yōu)勢

特色教學模塊解析

課程設(shè)置包含食材認知、刀工訓練、醬料調(diào)制三大基礎(chǔ)模塊。通過階梯式教學，學員在階段重點掌握鰹魚高湯熬制、味噌調(diào)配等基礎(chǔ)技法，第二階段著重訓練刺身拼盤美學與壽司造型把控。

• ? 食材鑒別：教授藍鰭金槍魚、北海道海膽等高端食材的選購標準
• ? 器具運用：專業(yè)演示壽司簾、刺身刀等工具的正確使用方法
• ? 崗位實訓：模擬日料餐廳后廚的真實工作環(huán)境

學員發(fā)展路徑

結(jié)業(yè)學員主要服務(wù)于滬上高端日料餐廳、五星級酒店日餐部。近年數(shù)據(jù)顯示，完成培訓的學員中，78%進入連鎖日料品牌擔任料理師，15%選擇自主創(chuàng)業(yè)開設(shè)料理工作室。

課程適配人群

適合尋求職業(yè)轉(zhuǎn)型的待業(yè)青年、烹飪愛好者以及計劃進入餐飲行業(yè)的求職者。課程設(shè)置特別考慮零基礎(chǔ)學員的學習曲線，前兩周設(shè)置食材認知與基礎(chǔ)刀法專項訓練。