400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 浦東新區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
現(xiàn)代家庭廚房不僅是烹飪場(chǎng)所，更是生活品質(zhì)的重要體現(xiàn)。本課程特別設(shè)計(jì)階梯式教學(xué)體系，從基礎(chǔ)刀工到復(fù)雜菜式制作，逐步培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立完成家庭宴席的能力。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 技能目標(biāo) |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)篇 | 食材處理/火候掌握/調(diào)味原理 | 掌握廚房安全操作規(guī)范 |
| 進(jìn)階篇 | 菜系特色/營(yíng)養(yǎng)搭配/擺盤(pán)技巧 | 獨(dú)立設(shè)計(jì)家庭周菜單 |
| 高階篇 | 宴席設(shè)計(jì)/創(chuàng)新菜品研發(fā) | 完成八菜一湯家宴制作 |
課程涵蓋200+道實(shí)操菜品，重點(diǎn)解析食材的多元應(yīng)用技巧。例如整魚(yú)三吃的分解教學(xué)，既包含傳統(tǒng)紅燒技法，又延伸椒鹽魚(yú)骨和魚(yú)湯熬制等創(chuàng)新吃法。
采用"講解-示范-實(shí)操-復(fù)盤(pán)"四步教學(xué)法，每道菜品配備標(biāo)準(zhǔn)操作流程圖
傳授超市采購(gòu)技巧及食材保鮮方法，減少?gòu)N房浪費(fèi)
| 類(lèi)別 | 代表菜品 |
|---|---|
| 涼菜系列 | 夫妻肺片/口水雞/涼拌三絲/皮蛋豆腐 |
| 熱菜系列 | 東坡肉/水煮牛肉/干鍋茶樹(shù)菇/清蒸鱸魚(yú) |
| 湯品系列 | 佛跳墻/羅宋湯/山藥排骨湯/西湖牛肉羹 |
| 創(chuàng)新菜式 | 芒果蝦球/芝士焗紅薯/黑椒牛肉粒 |
