- 學(xué)校以中央人才工作會議精神為指導(dǎo)
- 幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經(jīng)驗和超群技能
- 都成長為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國際性領(lǐng)軍人才
400-688-0112
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現(xiàn)代家庭廚房不僅是烹飪場所，更是生活品質(zhì)的重要體現(xiàn)。本課程特別設(shè)計階梯式教學(xué)體系，從基礎(chǔ)刀工到復(fù)雜菜式制作，逐步培養(yǎng)學(xué)員獨立完成家庭宴席的能力。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 技能目標(biāo) |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)篇 | 食材處理/火候掌握/調(diào)味原理 | 掌握廚房安全操作規(guī)范 |
| 進階篇 | 菜系特色/營養(yǎng)搭配/擺盤技巧 | 獨立設(shè)計家庭周菜單 |
| 高階篇 | 宴席設(shè)計/創(chuàng)新菜品研發(fā) | 完成八菜一湯家宴制作 |
課程涵蓋200+道實操菜品，重點解析食材的多元應(yīng)用技巧。例如整魚三吃的分解教學(xué)，既包含傳統(tǒng)紅燒技法，又延伸椒鹽魚骨和魚湯熬制等創(chuàng)新吃法。
采用"講解-示范-實操-復(fù)盤"四步教學(xué)法，每道菜品配備標(biāo)準(zhǔn)操作流程圖
傳授超市采購技巧及食材保鮮方法，減少廚房浪費
| 類別 | 代表菜品 |
|---|---|
| 涼菜系列 | 夫妻肺片/口水雞/涼拌三絲/皮蛋豆腐 |
| 熱菜系列 | 東坡肉/水煮牛肉/干鍋茶樹菇/清蒸鱸魚 |
| 湯品系列 | 佛跳墻/羅宋湯/山藥排骨湯/西湖牛肉羹 |
| 創(chuàng)新菜式 | 芒果蝦球/芝士焗紅薯/黑椒牛肉粒 |
