- 學(xué)校以中央人才工作會議精神為指導(dǎo)
- 幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經(jīng)驗和超群技能
- 都成長為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國際性領(lǐng)軍人才
400-688-0112
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在餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的背景下，凱達職業(yè)技能學(xué)校推出西點烘焙甜品特色班，針對市場需求設(shè)計面點烘焙類課程。課程重點強化三大技術(shù)模塊：基礎(chǔ)面團處理、創(chuàng)意面包制作、法式甜品研發(fā)。
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點 | 產(chǎn)品范例 |
| 面團科學(xué) | 湯種/中種發(fā)酵技術(shù) | 全麥吐司、卡士達超軟吐司 |
| 面包工藝 | 丹麥折疊技法 | 可頌、布里歐修 |
| 甜品創(chuàng)新 | 慕斯乳化控制 | 提拉米蘇、芒果芝士蛋糕 |
課程采用分階考核制度，學(xué)員需通過原料認(rèn)知、設(shè)備操作、產(chǎn)品出品三大考核節(jié)點。第二個月重點訓(xùn)練裱花裝飾技術(shù)和節(jié)日主題產(chǎn)品開發(fā)，包括中秋月餅造型、圣誕樹根蛋糕等時令產(chǎn)品制作。
學(xué)校服務(wù)中心與85℃、巴黎貝甜等連鎖品牌建立人才輸送通道，定期舉辦烘焙企業(yè)專場招聘會。優(yōu)秀學(xué)員可選派至迪士尼度假區(qū)、香格里拉酒店等高端場所實習(xí)。
連鎖餅屋技術(shù)主管
酒店西點房廚師
烘焙產(chǎn)品研發(fā)員
初級崗位：6000-8000元
崗位：10000-15000元
