現(xiàn)代烘焙師必修課程體系

在餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的背景下，凱達(dá)職業(yè)技能學(xué)校推出西點(diǎn)烘焙甜品特色班，針對市場需求設(shè)計(jì)面點(diǎn)烘焙類課程。課程重點(diǎn)強(qiáng)化三大技術(shù)模塊：基礎(chǔ)面團(tuán)處理、創(chuàng)意面包制作、法式甜品研發(fā)。

烘焙技術(shù)進(jìn)階路徑

課程采用分階考核制度，學(xué)員需通過原料認(rèn)知、設(shè)備操作、產(chǎn)品出品三大考核節(jié)點(diǎn)。第二個(gè)月重點(diǎn)訓(xùn)練裱花裝飾技術(shù)和節(jié)日主題產(chǎn)品開發(fā)，包括中秋月餅造型、圣誕樹根蛋糕等時(shí)令產(chǎn)品制作。

教學(xué)成果認(rèn)證

• 完成160課時(shí)頒發(fā)結(jié)業(yè)證書
• 推薦參加國家職業(yè)資格鑒定
• 獲得長三角烘焙協(xié)會(huì)認(rèn)證

職業(yè)發(fā)展支持體系

學(xué)校服務(wù)中心與85℃、巴黎貝甜等連鎖品牌建立人才輸送通道，定期舉辦烘焙企業(yè)專場招聘會(huì)。優(yōu)秀學(xué)員可選派至迪士尼度假區(qū)、香格里拉酒店等高端場所實(shí)習(xí)。