400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海凱達(dá)職業(yè)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 浦東新區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
課程采用三階段進(jìn)階式培養(yǎng)方案，從原料認(rèn)知到成品研發(fā)系統(tǒng)構(gòu)建學(xué)員知識(shí)體系。首月重點(diǎn)掌握烘焙基礎(chǔ)理論，包括面粉蛋白質(zhì)含量對(duì)成品的影響、奶油打發(fā)程度判斷等核心技術(shù)要點(diǎn)。
| 教學(xué)階段 | 核心技術(shù)要點(diǎn) | 實(shí)操產(chǎn)品 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)模塊 | 原料特性分析/設(shè)備操作規(guī)范 | 清蛋糕/甜方包 |
| 進(jìn)階模塊 | 裱花造型設(shè)計(jì)/發(fā)酵控制 | 瑞士卷/摩司蛋糕 |
| 綜合應(yīng)用 | 成本核算/新品研發(fā) | 主題蛋糕/節(jié)日禮盒 |
教學(xué)方案包含八大專項(xiàng)訓(xùn)練單元，每個(gè)單元配備標(biāo)準(zhǔn)化操作視頻及失敗案例解析。裱花課程采用分層教學(xué)法，從基礎(chǔ)玫瑰裱制到3D立體造型逐步提升，確保學(xué)員掌握二十種以上裱花技法。
培訓(xùn)期間組織三次模擬考核，最終參加國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試?？己送ㄟ^者將獲得初、中級(jí)《西式面點(diǎn)師》職業(yè)資格證書，該證書全國(guó)通用且符合歐盟認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，特別適合計(jì)劃出國(guó)發(fā)展的學(xué)員。
掌握30種基礎(chǔ)產(chǎn)品制作
理論考試75分以上
獨(dú)立完成創(chuàng)意作品設(shè)計(jì)
實(shí)操考核達(dá)優(yōu)秀等級(jí)
建立長(zhǎng)三角地區(qū)200+合作企業(yè)網(wǎng)絡(luò)，定期舉辦專場(chǎng)招聘會(huì)。往期學(xué)員多任職于國(guó)際連鎖品牌研發(fā)部門，部分優(yōu)秀學(xué)員成功創(chuàng)立個(gè)人工作室，平均薪資較行業(yè)水平高出18%-25%。
"系統(tǒng)化的課程設(shè)置讓學(xué)員在兩個(gè)月內(nèi)達(dá)到行業(yè)要求的技術(shù)水準(zhǔn)，我們的合作企業(yè)特別認(rèn)可這種強(qiáng)化培養(yǎng)模式。"
