系統(tǒng)化開店教學(xué)體系
教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容解析 |
技術(shù)掌握 | - 傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代配方融合技術(shù)
- 8種經(jīng)典湯底熬制秘訣
- 食材預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)化流程
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運(yùn)營(yíng)管理 | - 客單價(jià)與毛利率精準(zhǔn)測(cè)算
- 動(dòng)線設(shè)計(jì)與坪效優(yōu)化方案
- 季節(jié)性產(chǎn)品更新策略
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六大核心培訓(xùn)模塊詳解
模塊一:技術(shù)精研
掌握從原料篩選到成品出餐的完整工藝流程,重點(diǎn)解析辣椒油煉制、高湯吊制、調(diào)味配比三大核心技術(shù),確保產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化輸出。
模塊二:成本控制
通過(guò)原料采購(gòu)渠道分析、損耗率計(jì)算方法、庫(kù)存管理技巧三大維度,實(shí)現(xiàn)食材成本降低15%-20%的實(shí)戰(zhàn)效果。
品牌支持體系
- ? 全國(guó)統(tǒng)一視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)
- ? 季度新品研發(fā)支持
- ? 在線運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系統(tǒng)
教學(xué)特色說(shuō)明
采用三階段漸進(jìn)式教學(xué)法:首日重點(diǎn)理論解析與示范操作,次日進(jìn)行全流程模擬實(shí)訓(xùn),第三日獨(dú)立操作考核。教學(xué)期間同步完成店鋪選址評(píng)估報(bào)告與投資回報(bào)測(cè)算。
增值服務(wù)包含:
- ? 商圈分析報(bào)告
- ? 設(shè)備采購(gòu)清單