酸辣粉開店指導(dǎo)
授課機(jī)構(gòu): 上海紀(jì)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 浦東校區(qū)
成交/評價(jià):




聯(lián)系電話: 400-688-0112
400-688-0112
授課機(jī)構(gòu): 上海紀(jì)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 浦東校區(qū)
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| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容解析 |
|---|---|
| 技術(shù)掌握 |
|
| 運(yùn)營管理 |
|
掌握從原料篩選到成品出餐的完整工藝流程,重點(diǎn)解析辣椒油煉制、高湯吊制、調(diào)味配比三大核心技術(shù),確保產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化輸出。
通過原料采購渠道分析、損耗率計(jì)算方法、庫存管理技巧三大維度,實(shí)現(xiàn)食材成本降低15%-20%的實(shí)戰(zhàn)效果。
采用三階段漸進(jìn)式教學(xué)法:首日重點(diǎn)理論解析與示范操作,次日進(jìn)行全流程模擬實(shí)訓(xùn),第三日獨(dú)立操作考核。教學(xué)期間同步完成店鋪選址評估報(bào)告與投資回報(bào)測算。