400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海紀(jì)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 浦東校區(qū)
成交/評價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
| 技術(shù)教學(xué) | 珍珠煮制火候控制、奶蓋打發(fā)技巧、四季新品研發(fā)等12項(xiàng)核心技術(shù) |
| 設(shè)備選型 | 封口機(jī)/制冰機(jī)/萃茶機(jī)等18種設(shè)備采購指南與使用維護(hù) |
| 成本管控 | 原料損耗率控制、水電費(fèi)優(yōu)化方案、人力成本測算模型 |
| 營銷策略 | 會(huì)員系統(tǒng)搭建、外賣平臺(tái)運(yùn)營、節(jié)假日促銷方案設(shè)計(jì) |
深入解析商圈評估方法，包含人流量測算模型、競爭對手分析模板、租金性價(jià)比計(jì)算公式等實(shí)用工具，結(jié)合20個(gè)真實(shí)選址案例進(jìn)行沙盤推演。
茶飲師示范18種經(jīng)典飲品的標(biāo)準(zhǔn)制作流程，重點(diǎn)拆解奶沫打發(fā)角度、糖漿添加時(shí)序、冰塊使用規(guī)范等影響口感的36個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)。
專業(yè)團(tuán)隊(duì)攜帶激光測距儀、人流計(jì)數(shù)器等工具實(shí)地勘察，結(jié)合GIS系統(tǒng)大數(shù)據(jù)分析出具選址可行性報(bào)告，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
提供符合年輕客群審美的VI設(shè)計(jì)方案，包含燈箱效果圖、菜單視覺系統(tǒng)、員工制服等12項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化物料。
采用五維考核體系：原料損耗率（＜5%）、出品速度（2分鐘/杯）、顧客好評率（＞95%）、設(shè)備故障處理（達(dá)標(biāo)）、成本控制精度（±2%誤差），確保學(xué)員具備成熟運(yùn)營能力。
