作為華東地區(qū)餐飲教育領(lǐng)域標(biāo)桿機構(gòu)，上海紀(jì)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)構(gòu)建三維立體化教學(xué)體系，將選址規(guī)劃、技術(shù)培訓(xùn)、運營支持三大模塊深度整合，形成從市場調(diào)研到開業(yè)落地的完整服務(wù)鏈條。
精準(zhǔn)選址評估體系
專業(yè)團隊運用GIS地理信息系統(tǒng)，結(jié)合周邊3公里范圍內(nèi)消費群體畫像、競品分布、交通動線等28項評估指標(biāo)，建立三維選址模型，為學(xué)員提供可視化數(shù)據(jù)分析報告。
評估維度包含
- ? 商圈消費潛力指數(shù)測算
- ? 日均客流量峰值監(jiān)測
- ? 競爭對手經(jīng)營狀態(tài)分析
技術(shù)培訓(xùn)特色模塊
標(biāo)準(zhǔn)化操作流程
建立包含食材處理、設(shè)備操作、出品標(biāo)準(zhǔn)等56項SOP規(guī)范，通過情景模擬訓(xùn)練確保技術(shù)可復(fù)制性
動態(tài)課程體系
每季度更新30%教學(xué)內(nèi)容，整合行業(yè)趨勢分析與技術(shù)升級方案，保持課程前沿性
運營支持體系
視覺系統(tǒng)設(shè)計
提供包含空間布局、動線規(guī)劃、VI系統(tǒng)等在內(nèi)的完整品牌視覺方案
產(chǎn)品迭代機制
研發(fā)中心每季度推出8-12款新品，同步更新技術(shù)配方與操作視頻
質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
建立從原料篩選到成品出品的全流程品控體系，制定包含溫度控制、時效管理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等42項質(zhì)量控制節(jié)點
- ? 原料溯源管理系統(tǒng)
- ? 出品重量誤差管控
- ? 設(shè)備維護保養(yǎng)規(guī)范
