上海紀(jì)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)

是一家致力于餐飲培訓(xùn)服務(wù)的滬上知名機(jī)構(gòu)
西點(diǎn)烘焙、生煎包、小吃,奶茶等餐飲培訓(xùn)
情景化指導(dǎo)、國際化標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線親自指導(dǎo)

400-688-0112

黑鴨鹵菜制作培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu)：上海紀(jì)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)

上課地點(diǎn)：浦東校區(qū)

成交/評價(jià)：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

黑鴨鹵菜制作培訓(xùn)課程詳情

黑鴨鹵菜核心技術(shù)解析

紀(jì)創(chuàng)餐飲推出的黑鴨鹵菜制作培訓(xùn)課程，采用理論講解與實(shí)操演練雙軌制教學(xué)。課程著重傳授十六種香辛料配比技巧、鹵制火候把控等關(guān)鍵技術(shù)，確保學(xué)員能夠獨(dú)立完成從原料處理到成品包裝的全流程操作。

課程模塊詳解

教學(xué)單元	核心內(nèi)容
基礎(chǔ)工藝	原料篩選標(biāo)準(zhǔn)/鹵水調(diào)制技巧/上色工藝控制
進(jìn)階技術(shù)	風(fēng)味層次調(diào)整/成品保鮮方案/包裝標(biāo)準(zhǔn)化流程
運(yùn)營管理	成本核算體系/人員效能管理/食品安全規(guī)范

特色教學(xué)體系

教學(xué)過程中采用"三階段漸進(jìn)法"：階段掌握基礎(chǔ)鹵制工藝，第二階段學(xué)習(xí)風(fēng)味改良技術(shù)，第三階段進(jìn)行全流程模擬經(jīng)營。每個教學(xué)環(huán)節(jié)均配備專項(xiàng)考核，確保學(xué)員技術(shù)達(dá)標(biāo)。