在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的當(dāng)下，掌握特色粥品制作技術(shù)成為早點(diǎn)鋪的核心競爭力。本培訓(xùn)課程針對上海地區(qū)餐飲市場特點(diǎn)，系統(tǒng)傳授八大系列二十余種經(jīng)典粥品的制作工藝。
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) | 課時(shí)安排 |
|---|---|---|
| 原料認(rèn)知 | 谷物篩選/輔料配比/調(diào)味品應(yīng)用 | 8課時(shí) |
| 火候掌控 | 文火慢熬/快速出餐/口感調(diào)節(jié) | 12課時(shí) |
| 設(shè)備操作 | 商用廚具使用/節(jié)能技巧 | 6課時(shí) |
培訓(xùn)過程分為三大階段：初期由專業(yè)師傅進(jìn)行原料特性講解，中期開展全流程示范教學(xué)，后期學(xué)員在督導(dǎo)下進(jìn)行全真模擬操作。每個(gè)教學(xué)單元設(shè)置質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)，確保技術(shù)掌握達(dá)標(biāo)。
結(jié)業(yè)后三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)咨詢，定期更新配方庫
提供選址評估報(bào)告與裝修設(shè)計(jì)方案
Q：完全沒下廚經(jīng)驗(yàn)?zāi)軉幔?/strong>
A：課程設(shè)置從基礎(chǔ)工具使用教起，采用階梯式教學(xué)法，確保零起點(diǎn)學(xué)員兩周內(nèi)掌握核心技術(shù)。
Q：學(xué)習(xí)期間材料如何供應(yīng)？
A：培訓(xùn)中心每日提供新鮮食材，學(xué)員可反復(fù)練習(xí)直至完全掌握配方比例。
