在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的當下，掌握特色粥品制作技術成為早點鋪的核心競爭力。本培訓課程針對上海地區(qū)餐飲市場特點，系統(tǒng)傳授八大系列二十余種經典粥品的制作工藝。
| 教學模塊 | 技術要點 | 課時安排 |
|---|---|---|
| 原料認知 | 谷物篩選/輔料配比/調味品應用 | 8課時 |
| 火候掌控 | 文火慢熬/快速出餐/口感調節(jié) | 12課時 |
| 設備操作 | 商用廚具使用/節(jié)能技巧 | 6課時 |
培訓過程分為三大階段：初期由專業(yè)師傅進行原料特性講解，中期開展全流程示范教學，后期學員在督導下進行全真模擬操作。每個教學單元設置質量檢測環(huán)節(jié)，確保技術掌握達標。
結業(yè)后三年內免費技術咨詢，定期更新配方庫
提供選址評估報告與裝修設計方案
Q：完全沒下廚經驗能嗎？
A：課程設置從基礎工具使用教起，采用階梯式教學法，確保零起點學員兩周內掌握核心技術。
Q：學習期間材料如何供應？
A：培訓中心每日提供新鮮食材，學員可反復練習直至完全掌握配方比例。
