本培訓課程構(gòu)建三大實踐教學體系，首周重點突破基礎技法，通過200+次搟皮訓練使學員掌握面食制作精髓。第二教學階段著重配方調(diào)試，由二十年經(jīng)驗師傅傳授獨家調(diào)味比例，確保學員能精準復刻經(jīng)典味道。
| 教學階段 | 核心內(nèi)容 | 實操占比 |
|---|---|---|
| 基礎技法 | 面皮制作/餡料調(diào)制 | 70% |
| 風味提升 | 高湯熬制/醬料配方 | 65% |
| 商業(yè)應用 | 出品標準化/成本控制 | 80% |
課程設置五大保障模塊，從技術(shù)掌握到店鋪運營形成完整閉環(huán)。設備選型指導環(huán)節(jié)提供主流廚具性能對比數(shù)據(jù)，選址評估系統(tǒng)包含人流量分析工具，營銷策劃包內(nèi)含30+活動方案模板。
每日培訓分為晨間理論課與下午實操課，理論課程采用案例教學法解析經(jīng)典商業(yè)案例，實操環(huán)節(jié)實行3人小組制，配備獨立操作臺與智能計時系統(tǒng)，精確記錄每個制作環(huán)節(jié)耗時。
針對學員關(guān)心的技術(shù)穩(wěn)定性問題，課程設置故障模擬環(huán)節(jié)，專門訓練面皮開裂補救、餡料過咸調(diào)整等應急處理技巧。所有教學案例均來自真實店鋪運營數(shù)據(jù)，確保培訓內(nèi)容緊貼市場需求。
