- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
400-688-0112
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精選新鮮時蔬與特色配料，通過刀工處理、調(diào)味配比、拌制手法三大關(guān)鍵技術(shù)，打造層次分明的味覺體驗。其中紅油煉制作為靈魂工序，需精準把控辣椒品種配比與油溫曲線。
| 技術(shù)模塊 | 教學內(nèi)容 | 實操課時 |
|---|---|---|
| 調(diào)味體系構(gòu)建 | 8種基礎(chǔ)味型調(diào)配 | 6課時 |
| 紅油煉制工藝 | 3大辣椒復合配方 | 8課時 |
| 食材預處理 | 20種蔬菜加工技巧 | 10課時 |
結(jié)業(yè)學員可獲贈電子版《涼拌菜調(diào)味公式手冊》，包含200種食材搭配方案。定期舉辦校友產(chǎn)品品鑒會，提供三個月技術(shù)顧問支持，協(xié)助解決實際經(jīng)營中的產(chǎn)品迭代問題。
