傳統(tǒng)鹵味技藝傳承班

鹵食文化精髓解析

鹵制工藝作為中華飲食瑰寶，通過(guò)特定鹵汁將食材風(fēng)味升華。課程深度解析紅鹵的醇厚、白鹵的清香、黃鹵的鮮爽三大體系，著重傳授川派鹵味的麻辣鮮香調(diào)和技術(shù)。

課程特色體系

實(shí)操教學(xué)體系

• ? 原材料甄選：系統(tǒng)講解32種核心香料的辨識(shí)與配比
• ? 鹵水調(diào)制：演示老鹵傳承與新鹵調(diào)配的工藝差異
• ? 成品控制：鹵制時(shí)長(zhǎng)與溫度控制的量化標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)

教學(xué)服務(wù)承諾

采用「三階段進(jìn)階制」教學(xué)：基礎(chǔ)理論→模擬操作→商業(yè)實(shí)戰(zhàn)。配置標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，結(jié)業(yè)學(xué)員享終身技術(shù)咨詢，定期更新行業(yè)趨勢(shì)與配方升級(jí)方案。

常見(jiàn)學(xué)習(xí)疑問(wèn)

問(wèn)：無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)?zāi)芊駞⒓樱?br> 答：課程設(shè)置從零基礎(chǔ)到專業(yè)級(jí)分層教學(xué)內(nèi)容，配備專屬輔導(dǎo)教員跟蹤學(xué)習(xí)進(jìn)度。