- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
400-688-0112
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在餐飲創(chuàng)業(yè)領域，掌握正宗麻辣燙制作技術是成功開店的關鍵。上海恒味餐飲培訓采用階梯式教學模式，將傳統工藝分解為可復制的標準化流程，學員可系統學習從原料選擇到成品出餐的全套技術。
| 教學模塊 | 技術要點 | 教學方式 |
|---|---|---|
| 湯底熬制 | 牛骨老湯/菌菇清湯/麻辣紅湯 | 現場示范+獨立操作 |
| 秘制料包 | 32味香料配比/炒制火候控制 | 原料辨識+精確稱量 |
| 成品出餐 | 食材汆燙時序/裝碗技巧 | 情景模擬訓練 |
教學采用1:1實體店后廚配置，每日完成3輪完整操作流程。從清晨采購到收市盤點，全程參與真實餐飲場景，結業(yè)標準需獨立完成20人份餐品制作。
區(qū)別于普通培訓機構的理論教學，我們著重培養(yǎng)學員的味覺記憶與肌肉記憶。通過200+次重復訓練，確保學員精準掌握香料配比誤差控制在±2克以內，湯底熬制時間誤差不超過5分鐘。
技術升級服務包含季度配方優(yōu)化指導，持續(xù)跟蹤學員開店情況，根據地域口味差異提供定制化調整方案。結業(yè)學員可永久享受技術咨詢服務，解決實際經營中的技術難題。
