傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代餐飲的完美融合

源自重慶縉云山的民間烹飪智慧，麻辣香鍋將數(shù)十種天然香料的復合運用發(fā)揮到極致。精選四川漢源花椒搭配貴州燈籠椒，經(jīng)三小時文火慢炒形成獨特底料，在保留傳統(tǒng)風味的基礎上，我們研發(fā)了適應現(xiàn)代餐飲標準化的操作流程。

核心技術教學體系解析

區(qū)別于普通餐飲培訓的表面教學，本課程深入剖析香鍋制作的三大核心維度：

? 風味層次構建：演示如何通過豆瓣醬、豆豉、醪糟的黃金比例搭配，形成前香、中辣、回甘的味覺曲線

? 食材適配原理：解析海鮮、禽肉、根莖類蔬菜等不同食材的入味時間和處理方式

? 標準化出餐：傳授精確到克的調味料包配置技術，確?？谖斗€(wěn)定性

創(chuàng)業(yè)支持體系說明

課程特別設置餐飲創(chuàng)業(yè)指導模塊，包含店面選址的五個黃金法則、設備采購的三大避坑指南、食材供應鏈管理方案等實用內容。學員可獲得持續(xù)三個月的一對一遠程指導，解決實際經(jīng)營中的技術難題。

教學成果保障機制

采用分階段考核制度，每個教學模塊設置標準化操作考核，未達標學員可免費復訓。結業(yè)時需獨立完成從原料準備到成品出餐的全流程操作，確保達到開店技術要求。