400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海恒味小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 上海恒味小吃培訓(xùn)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
掌握正宗炸雞漢堡制作技術(shù)的關(guān)鍵在于食材配比與火候把控。本課程采用分階段漸進(jìn)式教學(xué)，從基礎(chǔ)腌料配制到成品包裝設(shè)計(jì)，每個(gè)環(huán)節(jié)均設(shè)置專項(xiàng)訓(xùn)練模塊。學(xué)員將在實(shí)訓(xùn)廚房中完成從原料處理到終端銷售的完整流程操作。
| 教學(xué)模塊 | 培訓(xùn)要點(diǎn) | 實(shí)操課時(shí) |
|---|---|---|
| 核心配方 | 獨(dú)家腌料配比/裹粉技巧/醬料調(diào)制 | 18課時(shí) |
| 設(shè)備操作 | 油炸溫度控制/設(shè)備維護(hù)保養(yǎng) | 10課時(shí) |
| 成本控制 | 原料采購(gòu)渠道/損耗管理技巧 | 8課時(shí) |
教學(xué)體系涵蓋三大核心板塊：基礎(chǔ)技術(shù)訓(xùn)練模塊著重培養(yǎng)學(xué)員對(duì)食材特性的理解，通過200+次實(shí)操練習(xí)掌握不同部位的油炸時(shí)間差異；設(shè)備管理模塊解析常見故障排查方法，確保學(xué)員具備獨(dú)立操作專業(yè)廚房設(shè)備的能力；創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)模塊包含店鋪選址評(píng)估、菜單設(shè)計(jì)原理等實(shí)用知識(shí)。
采用"3+7"雙軌制教學(xué)體系，前3天集中學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，后7天進(jìn)入模擬店鋪進(jìn)行全真運(yùn)營(yíng)。課程期間安排市場(chǎng)調(diào)研實(shí)踐，要求學(xué)員獨(dú)立完成周邊商圈消費(fèi)力評(píng)估報(bào)告，培養(yǎng)真實(shí)商業(yè)環(huán)境下的決策能力。
建立學(xué)員作品盲測(cè)機(jī)制，每周進(jìn)行產(chǎn)品口味測(cè)評(píng)，確保技術(shù)掌握達(dá)標(biāo)率。結(jié)業(yè)考核包含理論筆試與實(shí)操測(cè)試雙重評(píng)估，未通過者免費(fèi)延長(zhǎng)培訓(xùn)周期直至完全掌握核心技術(shù)。
