- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務(wù)
400-688-0112
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作為粵式早茶文化的重要代表，腸粉制作技藝歷經(jīng)百年傳承發(fā)展。其制作精髓在于米漿的黃金配比與蒸制過程的精準把控，米香與餡料的完美融合造就了這道經(jīng)典嶺南風味。
| 教學模塊 | 核心內(nèi)容 | 教學目標 |
|---|---|---|
| 原料認知 | 大米品種鑒別/淀粉配比方案 | 掌握核心原料選擇標準 |
| 工藝實訓 | 米漿調(diào)配/火候控制/刮粉手法 | 形成標準化操作流程 |
| 醬料體系 | 豉油調(diào)制/辣椒醬配方/創(chuàng)新醬汁 | 建立特色風味體系 |
培訓對象涵蓋餐飲創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)小吃愛好者及技能提升從業(yè)者。課程設(shè)置突出三大能力培養(yǎng)：傳統(tǒng)工藝復(fù)原能力、現(xiàn)代設(shè)備操作能力、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力。
實訓環(huán)節(jié)采用"三階段漸進式"教學法：首周重點突破米漿制備技術(shù)，次周專項訓練蒸制刮粉手法，第三周進行全流程模擬運營，確保學員熟練掌握從備料到出品的完整工序。
教學員精準計算單份產(chǎn)品成本，掌握原料采購技巧與損耗控制方法，建立科學的庫存管理制度。
傳授線上線下組合營銷技巧，包括早餐時段促銷方案、外賣平臺運營要點、社區(qū)推廣策略等實戰(zhàn)方法。
