- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務
源自南宋《武林舊事》記載的養(yǎng)生古方，經(jīng)過現(xiàn)代營養(yǎng)學改良形成系統(tǒng)教學體系。課程涵蓋三大核心模塊：傳統(tǒng)工藝復原、食材科學配伍、功效應用實踐。
| 食材類別 | 代表原料 | 功能特性 |
|---|---|---|
| 谷物類 | 糯米、薏仁 | 健脾和胃基礎 |
| 堅果類 | 核桃、松子 | 補腦益智要素 |
| 藥用類 | 枸杞、百合 | 調(diào)理養(yǎng)生關鍵 |
課程著重傳授分層投料法：谷物類需提前浸泡2小時，堅果類需文火慢焙出香，藥用食材需掌握后下時機。通過溫度曲線控制，限度保留食材營養(yǎng)活性成分。
| 教學維度 | 常規(guī)培訓 | 本課程 |
| 食材配伍 | 固定配方 | 動態(tài)調(diào)整原則 |
| 火候控制 | 經(jīng)驗判斷 | 量化溫度標準 |
