傳統(tǒng)烹飪技藝現(xiàn)代傳承

在追求效率的現(xiàn)代餐飲市場中，柴火雞以其獨特的烹飪方式持續(xù)吸引著美食愛好者。本培訓項目完整保留傳統(tǒng)土灶技法，結合標準化操作流程，使學員既能掌握古法精髓，又能適應現(xiàn)代餐飲管理需求。

課程特色對比分析

四大教學模塊解析

• 傳統(tǒng)技法重現(xiàn)：從土灶搭建到火候控制，完整還原傳統(tǒng)烹飪場景
• 秘制配方解析：醬料調(diào)配比例精確到克，適應不同地區(qū)口味調(diào)整
• 設備采購指導：提供全國二十余家合格供應商名錄及比價策略
• 運營管理培訓：包含成本核算、菜單設計、員工管理等實戰(zhàn)內(nèi)容

學員實操流程

培訓首日即進入實操環(huán)節(jié)，學員從食材處理開始，經(jīng)歷灶臺生火、醬料調(diào)配、火候控制等完整流程。教學采用分階段達標制，確保每個關鍵步驟完全掌握。

培訓后期特別設置模擬經(jīng)營環(huán)節(jié)，學員需在指導老師監(jiān)督下完成從采購到出餐的全流程操作，培養(yǎng)實際經(jīng)營能力。

持續(xù)支持體系

結業(yè)學員可享受三項持續(xù)服務：季度配方升級推送、設備維護指導、經(jīng)營問題在線答疑。定期舉辦的校友交流會，為創(chuàng)業(yè)者提供資源對接平臺。