餐飲技術(shù)傳承新范式
在餐飲技術(shù)教育領(lǐng)域深耕十二年，上海食為先構(gòu)建了獨(dú)特的"三位一體"教學(xué)體系。由400多位導(dǎo)師組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，每位講師均具備十年以上行業(yè)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，形成了覆蓋江浙滬核心商圈的教學(xué)網(wǎng)絡(luò)。
教學(xué)體系核心優(yōu)勢
模塊化實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)
將傳統(tǒng)烹飪技藝分解為138個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)單元，配合自主研發(fā)的智能教學(xué)終端，實(shí)現(xiàn)技術(shù)要點(diǎn)的可視化解析。學(xué)員通過階段性達(dá)標(biāo)考核制度，確保每個(gè)技術(shù)模塊完全掌握。
雙師制教學(xué)保障
每個(gè)教學(xué)小組配備技術(shù)導(dǎo)師與品控導(dǎo)師雙重指導(dǎo)，從原料甄選到成品呈現(xiàn)全程跟蹤。獨(dú)創(chuàng)的"技術(shù)溯源系統(tǒng)"可精準(zhǔn)定位學(xué)習(xí)難點(diǎn)，針對(duì)性提升學(xué)員操作水平。
創(chuàng)業(yè)支持體系
從店鋪選址評(píng)估到供應(yīng)鏈搭建，提供12個(gè)月創(chuàng)業(yè)跟蹤服務(wù)。與30余家餐飲設(shè)備供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作，學(xué)員可享受設(shè)備采購專項(xiàng)補(bǔ)貼政策。
教學(xué)資源配置
- ? 全國23個(gè)實(shí)訓(xùn)基地配置標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)廚房
- ? 每日新鮮食材專供渠道保障教學(xué)品質(zhì)
- ? 智能教學(xué)系統(tǒng)記錄300+操作關(guān)鍵點(diǎn)
學(xué)習(xí)保障機(jī)制
實(shí)行彈性學(xué)習(xí)周期管理，學(xué)員可根據(jù)自身進(jìn)度靈活調(diào)整課程安排。技術(shù)考核未達(dá)標(biāo)者，可免費(fèi)申請課程重修。設(shè)立教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督專線，實(shí)時(shí)處理學(xué)員教學(xué)反饋。
校區(qū)網(wǎng)絡(luò)布局
上海多家分校均選址在交通樞紐地帶，毗鄰地鐵站和公交站點(diǎn)。教學(xué)場地嚴(yán)格按餐飲操作規(guī)范設(shè)計(jì)，配備專業(yè)級(jí)排風(fēng)系統(tǒng)和安全防護(hù)設(shè)施，日均接待學(xué)員容量達(dá)300人次。
