- 上海食為先小吃培訓(xùn),專業(yè)師傅實操教學(xué),包材料費
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400-688-0112
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食為先餐飲教育推出的麻辣燙專項培訓(xùn)課程持續(xù)受到創(chuàng)業(yè)者追捧，每日均有新學(xué)員加入實踐學(xué)習(xí)。課程聚焦技術(shù)核心與經(jīng)營實務(wù)，涵蓋傳統(tǒng)串簽、現(xiàn)代碗裝、砂鍋火鍋等多種形態(tài)，滿足不同區(qū)域市場需求。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 |
|---|---|
| 香料配比 | 二十余種香辛料的甄選與黃金配比 |
| 底料熬制 | 傳承工藝與溫度控制要訣 |
| 食材處理 | 肉類預(yù)處理與蔬菜保鮮技巧 |
| 湯底調(diào)配 | 骨湯/菌湯/番茄湯底制作 |
| 經(jīng)營模式 | 四種門店形態(tài)運營策略 |
| 成本控制 | 食材損耗率與毛利計算法 |
? 原料鑒別：香辛料分級標準與采購渠道
? 設(shè)備認知：不同形態(tài)門店設(shè)備配置方案
? 食安規(guī)范：餐飲服務(wù)食品安全操作標準
? 現(xiàn)場演示底料炒制火候控制
? 湯底調(diào)配的量化標準演示
? 串簽效率提升的實操技巧
? 學(xué)員獨立完成全天候備料流程
? 模擬高峰時段出品壓力測試
? 門店突發(fā)情況應(yīng)對演練
