400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
作為華東地區(qū)知名餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，食為先深耕小吃技術(shù)教研領(lǐng)域，獨(dú)創(chuàng)的模塊化教學(xué)體系已培養(yǎng)近千名餐飲創(chuàng)業(yè)者。麻辣香鍋專項(xiàng)課程聚焦市場(chǎng)需求，將復(fù)雜工藝拆解為可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化流程。
| 教學(xué)模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) | 掌握標(biāo)準(zhǔn) |
|---|---|---|
| 底料煉制 | 28種香料配比/油溫控制/炒制時(shí)長 | 獨(dú)立完成5種經(jīng)典配方 |
| 食材處理 | 葷素分切技巧/腌制工藝/保鮮存儲(chǔ) | 30秒完成標(biāo)準(zhǔn)切配 |
階段：基礎(chǔ)認(rèn)知
系統(tǒng)認(rèn)識(shí)32種常用香辛料特性，掌握原料采購鑒別技巧，了解設(shè)備保養(yǎng)規(guī)范。
第二階段：核心工藝
現(xiàn)場(chǎng)演示紅油煉制七步法，學(xué)員實(shí)操炒制底料并接受味型校準(zhǔn)。
第三階段：產(chǎn)品組合
學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)葷素搭配方案，掌握不同季節(jié)的食材組合策略。
結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈(zèng)《餐飲門店管理手冊(cè)》，包含成本核算模板、員工培訓(xùn)方案及營銷活動(dòng)日歷。每月第三周舉辦校友交流會(huì)，邀請(qǐng)成功店主分享實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
選擇麻辣香鍋專項(xiàng)培訓(xùn)的學(xué)員，可額外獲得3個(gè)月線上技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。
