- 上海食為先小吃培訓,專業(yè)師傅實操教學,包材料費
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400-688-0112
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作為華東地區(qū)知名餐飲培訓機構(gòu)，食為先深耕小吃技術(shù)教研領(lǐng)域，獨創(chuàng)的模塊化教學體系已培養(yǎng)近千名餐飲創(chuàng)業(yè)者。麻辣香鍋專項課程聚焦市場需求，將復雜工藝拆解為可復制的標準化流程。
| 教學模塊 | 技術(shù)要點 | 掌握標準 |
|---|---|---|
| 底料煉制 | 28種香料配比/油溫控制/炒制時長 | 獨立完成5種經(jīng)典配方 |
| 食材處理 | 葷素分切技巧/腌制工藝/保鮮存儲 | 30秒完成標準切配 |
階段：基礎(chǔ)認知
系統(tǒng)認識32種常用香辛料特性，掌握原料采購鑒別技巧，了解設(shè)備保養(yǎng)規(guī)范。
第二階段：核心工藝
現(xiàn)場演示紅油煉制七步法，學員實操炒制底料并接受味型校準。
第三階段：產(chǎn)品組合
學習設(shè)計葷素搭配方案，掌握不同季節(jié)的食材組合策略。
結(jié)業(yè)學員可獲贈《餐飲門店管理手冊》，包含成本核算模板、員工培訓方案及營銷活動日歷。每月第三周舉辦校友交流會，邀請成功店主分享實戰(zhàn)經(jīng)驗。
選擇麻辣香鍋專項培訓的學員，可額外獲得3個月線上技術(shù)指導服務(wù)。
