400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在華東地區(qū)率先推出標(biāo)準(zhǔn)化豬肚雞教學(xué)體系，課程涵蓋湯底熬制、食材處理、口味調(diào)配三大技術(shù)模塊，特別注重?zé)o添加調(diào)味技術(shù)的傳授。
? 計(jì)劃開設(shè)特色餐飲門店的創(chuàng)業(yè)者
? 尋求菜品創(chuàng)新的餐飲從業(yè)者
? 意向轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)餐飲的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者
| 湯底體系 | 原味/胡椒/藥膳/淮山四種經(jīng)典配方 |
| 核心技術(shù) | 豬肚脆爽處理工藝與無味精提鮮技術(shù) |
| 教學(xué)方式 | 單店日銷200+份的實(shí)體店操作標(biāo)準(zhǔn) |
模塊一：食材優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)與預(yù)處理技術(shù)
模塊二：標(biāo)準(zhǔn)化湯底熬制時(shí)間控制
模塊三：復(fù)合調(diào)味料黃金配比方案
模塊四：食材成本核算與損耗控制
模塊五：門店標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP)
模塊六：季節(jié)性菜單調(diào)整策略
定期邀請(qǐng)餐飲運(yùn)營(yíng)專家開展專題培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋門店動(dòng)線設(shè)計(jì)、外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)、社群營(yíng)銷等實(shí)用課程，結(jié)業(yè)學(xué)員可獲持續(xù)技術(shù)咨詢支持。
上海食為先培訓(xùn)基地配備專業(yè)廚房實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用「理論講解+示范操作+獨(dú)立實(shí)操」三階教學(xué)法，確保學(xué)員掌握豬肚雞從原料處理到成品出餐的全流程技術(shù)。
