目標(biāo)學(xué)員群體
本課程面向計(jì)劃開(kāi)設(shè)特色餐飲店的創(chuàng)業(yè)者、現(xiàn)有小吃店經(jīng)營(yíng)者技術(shù)升級(jí)需求者、以及追求標(biāo)準(zhǔn)化操作的餐飲從業(yè)人員。
六大核心技術(shù)模塊
| 教學(xué)模塊 | 核心技術(shù)要點(diǎn) |
| 食材處理 | 精選肉料處理方法、餡料配比公式、云吞皮制作工藝 |
| 湯底熬制 | 骨湯熬制火候控制、香料配比方案、調(diào)味料添加時(shí)序 |
| 產(chǎn)品定型 | 標(biāo)準(zhǔn)化包制手法、出品重量控制、造型美觀度提升 |
教學(xué)特色解析
- 自有面食加工廠提供標(biāo)準(zhǔn)化原料，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定
- 采用階梯式教學(xué)法：理論講解→示范演示→學(xué)員實(shí)操→問(wèn)題修正
- 提供產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)，包含食材采購(gòu)渠道與成本控制方案
創(chuàng)業(yè)支持體系
開(kāi)店指導(dǎo)
選址評(píng)估模型、店面布局方案、設(shè)備配置清單、證照辦理指導(dǎo)
運(yùn)營(yíng)支持
產(chǎn)品定價(jià)策略、促銷方案設(shè)計(jì)、成本核算系統(tǒng)、品控管理方案
"通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，學(xué)員可掌握單店日銷300碗的出品效率控制方法，顯著提升門店運(yùn)營(yíng)效益。"
課程增值服務(wù)
- 結(jié)業(yè)后提供3個(gè)月技術(shù)咨詢服務(wù)
- 定期舉辦校友交流會(huì)和產(chǎn)品升級(jí)研討會(huì)
- 優(yōu)秀學(xué)員可獲推薦至合作餐飲企業(yè)
