區(qū)別于普通培訓機構，我們采用理論講解-教師示范-學員實操的三段式教學法。從原材料認知到開店運營，每個環(huán)節(jié)設置標準化考核節(jié)點，確保學員掌握外酥里嫩的口感把控、二十余種香料的科學配比、烤餅設備節(jié)能技巧等核心技術。
| 教學模塊 | 技術要點 |
|---|---|
| 面胚制作 | 水溫控制/醒發(fā)時長/揉面手法 |
| 秘制醬料 | 二十余種香料配比/炒制火候 |
| 設備操作 | 烤餅機選購/節(jié)能技巧/養(yǎng)護方法 |
教學重點包含水溫對發(fā)酵的影響實驗，通過對比不同水溫下面團的膨脹系數(shù)，掌握發(fā)酵溫度區(qū)間。
針對北方偏咸、南方偏甜的地域差異，教學方案包含三種基礎味型調(diào)整方案，配套醬料保存技巧。
