400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海新皇家國(guó)際烘焙培訓(xùn)
上課地點(diǎn)： 上海新皇家國(guó)際烘焙培訓(xùn)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
新皇家國(guó)際烘焙培訓(xùn)構(gòu)建系統(tǒng)化教學(xué)體系，課程分為基礎(chǔ)工藝、進(jìn)階造型、創(chuàng)意裝飾三大階段：
√ 原料保障：采用法國(guó)總統(tǒng)黃油、法芙娜巧克力等進(jìn)口原料
√ 設(shè)備支持：配備三麥烤箱、KitchenAid攪拌機(jī)等專業(yè)設(shè)備
√ 網(wǎng)絡(luò)：與300+烘焙品牌建立人才輸送通道
√ 創(chuàng)業(yè)幫扶：提供產(chǎn)品定價(jià)、店面設(shè)計(jì)、設(shè)備采購(gòu)等指導(dǎo)
掌握溫度控制在28-32℃的調(diào)溫技巧，學(xué)習(xí)制作logo巧克力、星空球等十二種造型配件，重點(diǎn)突破結(jié)晶控制與脫模時(shí)機(jī)。
系統(tǒng)學(xué)習(xí)乳化法、分蛋法等五種慕斯制作工藝，掌握吉利丁用量與凝固點(diǎn)控制，實(shí)現(xiàn)不同質(zhì)地的層次搭配。
