系統(tǒng)化烘焙創(chuàng)業(yè)教學(xué)體系
王森教育集團(tuán)旗下烘焙創(chuàng)業(yè)課程，專為實(shí)體店鋪經(jīng)營者設(shè)計，課程周期涵蓋6-8周密集訓(xùn)練。教學(xué)團(tuán)隊由國際烘焙賽事評委領(lǐng)銜，配備德系專業(yè)烘焙設(shè)備，實(shí)操占比達(dá)課程總量的85%。
課程模塊解析
| 核心模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) |
| 面包工坊 | 法棍/丹麥開酥/天然酵母培養(yǎng) |
| 甜品實(shí)驗室 | 慕斯多層結(jié)構(gòu)/巧克力調(diào)溫/翻糖塑形 |
| 咖啡工坊 | 意式濃縮萃取/拉花進(jìn)階/烘焙豆品控 |
產(chǎn)品技術(shù)清單
- 面包系列： 法式長棍/德式堿水結(jié)/意大利佛卡夏/北歐肉桂卷
- 蛋糕系列： 鏡面慕斯/紅絲絨蛋糕/日式輕乳酪/法式歌劇院
- 咖啡特調(diào)： 冰博克Dirty/澳白咖啡/氮?dú)饫漭?榛果拿鐵
創(chuàng)業(yè)支持體系
- 選址評估：商圈流量分析工具使用教學(xué)
- 設(shè)備配置：20萬元級店鋪設(shè)備清單解析
- 產(chǎn)品定價：原材料成本核算實(shí)戰(zhàn)演練
- 營銷系統(tǒng)：會員體系搭建與節(jié)日營銷方案
學(xué)員可獲贈價值5000元的開業(yè)禮包，包含標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊、供應(yīng)商名錄、產(chǎn)品攝影圖庫等實(shí)用工具。定期舉辦校友交流會，共享行業(yè)最新產(chǎn)品研發(fā)數(shù)據(jù)。
教學(xué)環(huán)境實(shí)況
培訓(xùn)基地占地2000㎡，設(shè)置獨(dú)立操作間、理論教室、產(chǎn)品攝影棚三大功能區(qū)。每日課程包含：上午3小時實(shí)操訓(xùn)練→午間產(chǎn)品品鑒→下午4小時技術(shù)深化→晚間線上答疑。
