| 培養(yǎng)方向 | 系統(tǒng)掌握烘焙工藝技術(shù)，具備門店運營管理能力，培養(yǎng)具備產(chǎn)品研發(fā)能力的復(fù)合型西點師 |
| 適配人群 | 烘焙愛好者/創(chuàng)業(yè)者、職業(yè)轉(zhuǎn)型人員、私房烘焙從業(yè)者、技能提升需求者 |
| 模塊名稱 | 教學(xué)內(nèi)容 | 課時占比 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)工藝 | 原料認(rèn)知/設(shè)備操作/基礎(chǔ)裱花 | 20% |
| 進(jìn)階技法 | 法式甜點/藝術(shù)面包/巧克力造型 | 35% |
| 商業(yè)應(yīng)用 | 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化/成本控制/門店運營 | 25% |
? 專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊：12名外籍技術(shù)顧問+28位國內(nèi)高級技師
? 教學(xué)空間：3000㎡全景實操教室，1:1還原商業(yè)后廚環(huán)境
? 設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)：配備德國Rational烤箱、日本三菱冷柜等高端設(shè)備
? 技術(shù)方向：中級西點師→產(chǎn)品研發(fā)主管→技術(shù)總監(jiān)
? 管理方向：門店主管→區(qū)域經(jīng)理→品牌運營官
? 創(chuàng)業(yè)方向：私房工作室→連鎖門店→品牌孵化
