| 培養(yǎng)方向 | 系統(tǒng)掌握烘焙工藝技術，具備門店運營管理能力，培養(yǎng)具備產品研發(fā)能力的復合型西點師 |
| 適配人群 | 烘焙愛好者/創(chuàng)業(yè)者、職業(yè)轉型人員、私房烘焙從業(yè)者、技能提升需求者 |
| 模塊名稱 | 教學內容 | 課時占比 |
|---|---|---|
| 基礎工藝 | 原料認知/設備操作/基礎裱花 | 20% |
| 進階技法 | 法式甜點/藝術面包/巧克力造型 | 35% |
| 商業(yè)應用 | 產品標準化/成本控制/門店運營 | 25% |
? 專業(yè)研發(fā)團隊：12名外籍技術顧問+28位國內高級技師
? 教學空間：3000㎡全景實操教室，1:1還原商業(yè)后廚環(huán)境
? 設備標準：配備德國Rational烤箱、日本三菱冷柜等高端設備
? 技術方向：中級西點師→產品研發(fā)主管→技術總監(jiān)
? 管理方向：門店主管→區(qū)域經理→品牌運營官
? 創(chuàng)業(yè)方向：私房工作室→連鎖門店→品牌孵化
