課程核心價(jià)值

作為滬上知名的西點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目，蛋糕甜點(diǎn)全能班整合了市場需求量的六大專業(yè)技能模塊。課程設(shè)計(jì)經(jīng)過行業(yè)專家論證，將甜品制作、烘焙蛋糕、裱花裝飾等關(guān)鍵技術(shù)分解為可操作性強(qiáng)的單元課程。

學(xué)員成長路徑

適合人群包括希望系統(tǒng)學(xué)習(xí)西點(diǎn)技術(shù)的愛好者、計(jì)劃從事烘焙行業(yè)的轉(zhuǎn)職者以及籌備自主創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營者。課程采用分階段達(dá)標(biāo)制，前四周集中突破基礎(chǔ)技法，中期進(jìn)行產(chǎn)品組合訓(xùn)練，后期側(cè)重商業(yè)應(yīng)用場景模擬。

• ? 階段：原料認(rèn)知與工具使用（40課時(shí)）
• ? 第二階段：經(jīng)典產(chǎn)品實(shí)操訓(xùn)練（60課時(shí)）
• ? 第三階段：門店產(chǎn)品組合開發(fā)（32課時(shí)）

教學(xué)特色解析

課程突破傳統(tǒng)單一技能教學(xué)模式，引入模塊化技能矩陣。在甜品制作模塊中，學(xué)員將掌握法式閃電泡芙、日式和果子等八大流行品類；咖啡模塊則包含意式濃縮萃取、拉花藝術(shù)等實(shí)用技術(shù)。