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  • 讓學(xué)生展現(xiàn)他們?cè)诤姹汉臀鼽c(diǎn)這方面的才華
  • 為年輕人才提供融入高技術(shù)和專業(yè)知識(shí)的機(jī)會(huì)。
  • 培養(yǎng)年輕人，創(chuàng)造機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)人才和技術(shù)資源的整合

400-688-0112

上海西式料理創(chuàng)業(yè)班

上海西式料理創(chuàng)業(yè)班

授課機(jī)構(gòu)： 上海王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校

上課地點(diǎn)： 靈石校區(qū)

成交/評(píng)價(jià)：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

上海西式料理創(chuàng)業(yè)班課程詳情

國(guó)際料理體系全解析

西餐教學(xué)實(shí)景
料理體系 代表菜品 技術(shù)要點(diǎn)
地中海風(fēng)味 薩拉米披薩/通心粉 面團(tuán)發(fā)酵控制/醬料熬制
法式經(jīng)典 酥皮海鮮湯/鵝肝料理 火候分層/擺盤藝術(shù)

在咖啡專項(xiàng)模塊中，學(xué)員將掌握從咖啡豆烘焙到成品制作的完整流程。通過(guò)調(diào)節(jié)研磨度與水溫的配比關(guān)系，配合打奶泡的力度控制，實(shí)現(xiàn)天鵝拉花等進(jìn)階造型。

教學(xué)特色解析

實(shí)操教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)
  • ? 每日3小時(shí)實(shí)操訓(xùn)練：從刀具使用到設(shè)備操作全程指導(dǎo)
  • ? 原料認(rèn)知課程：辨別36種香料與調(diào)味品特性
  • ? 成本控制模塊：餐飲業(yè)食材損耗率控制技巧

職業(yè)發(fā)展通道

完成培訓(xùn)的學(xué)員可選擇兩條發(fā)展路徑：入職希爾頓、香格里拉等國(guó)際酒店集團(tuán)的西廚崗位；或依托學(xué)校提供的設(shè)備采購(gòu)渠道與菜單設(shè)計(jì)服務(wù)開(kāi)設(shè)獨(dú)立餐廳。

星級(jí)酒店主廚 咖啡店經(jīng)營(yíng)者 烘焙坊技術(shù)顧問(wèn)

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