教學(xué)對(duì)象解析
- ? 烘焙飲品愛好者轉(zhuǎn)型職業(yè)發(fā)展
- ? 餐飲從業(yè)者技能升級(jí)需求
- ? 自主創(chuàng)業(yè)人群開店前系統(tǒng)培訓(xùn)
課程模塊對(duì)比分析
模塊名稱 | 教學(xué)內(nèi)容 | 課時(shí)分配 |
面包烘焙 | 法式/日式/臺(tái)式面包制作 | 48課時(shí) |
飲品調(diào)配 | 咖啡/茶飲/季節(jié)特調(diào) | 36課時(shí) |
創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) | 門店運(yùn)營(yíng)/成本管控 | 24課時(shí) |
教學(xué)特色解析
設(shè)備實(shí)操訓(xùn)練
專業(yè)級(jí)烘焙設(shè)備全流程操作教學(xué),包含和面機(jī)、發(fā)酵箱、咖啡機(jī)等設(shè)備使用規(guī)范
產(chǎn)品迭代更新
季度性更新20%課程內(nèi)容,保持與市場(chǎng)流行趨勢(shì)同步
學(xué)員成長(zhǎng)路徑
- 基礎(chǔ)原料認(rèn)知與設(shè)備操作
- 經(jīng)典產(chǎn)品制作技法掌握
- 產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)實(shí)踐
- 成本核算與品控管理
教學(xué)成果保障
課程實(shí)施階段考核制度,每個(gè)教學(xué)模塊設(shè)置作品評(píng)審環(huán)節(jié),未達(dá)標(biāo)學(xué)員可申請(qǐng)免費(fèi)重修
結(jié)業(yè)標(biāo)準(zhǔn):獨(dú)立完成6款面包+4種飲品的完整制作流程