烘焙創(chuàng)業(yè)六大核心能力培養(yǎng)

新皇家國(guó)際烘焙創(chuàng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)班聚焦技術(shù)研發(fā)與商業(yè)應(yīng)用，課程設(shè)置涵蓋裱花造型、面包發(fā)酵、甜品研發(fā)三大技術(shù)模塊，同步教授產(chǎn)品定價(jià)策略與店鋪動(dòng)線設(shè)計(jì)。學(xué)員通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)可掌握30+種流行甜品制作工藝，了解烘焙設(shè)備選型與維護(hù)要點(diǎn)。

蛋糕裝飾技術(shù)模塊

• 奶油打發(fā)技術(shù)：動(dòng)植物奶油特性對(duì)比與穩(wěn)定處理
• 立體造型技法：芭比裙裾/旋轉(zhuǎn)木馬/星空淋面實(shí)操
• 主題蛋糕開(kāi)發(fā)：節(jié)日限定款與IP聯(lián)名款設(shè)計(jì)

面包制作工藝對(duì)比

慕斯甜品創(chuàng)新方向

課程重點(diǎn)解析淋面鏡面技術(shù)，涵蓋漸變色層制作與食用金箔應(yīng)用。通過(guò)溫度控制實(shí)驗(yàn)，掌握不同凝固劑（吉利丁/果膠/瓊脂）的特性差異，開(kāi)發(fā)低糖健康系列產(chǎn)品。

開(kāi)店支持體系

提供長(zhǎng)三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商名錄，包含奶油奶酪、烘焙專(zhuān)用粉等核心原料采購(gòu)渠道。技術(shù)團(tuán)隊(duì)定期更新產(chǎn)品庫(kù)，結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈(zèng)當(dāng)季流行配方包。